Arroz meloso con pollo, boletus y queso boffard

Ingredientes

Para el caldo:

• 1 carcasa de pollo.
• 1/2 pechuga de pollo.
• 1 1/2 litro de agua.
• 1/2 calabacín.
• 1 puerro.
• 2 zanahorias.
• Sal.

Para el arroz:

• 300 g de arroz de grano redondo.
• 20 g de boletus edulis deshidratados.
• 1/2 pechuga de pollo (sobre 200 gr.)
• 60 g de queso Boffard Curado rallado + unas lascas para adornar.
• 1 litro de caldo de pollo.
• 200 ml de agua de hidratar los boletus.
• 6 cucharadas soperas de nata líquida (60 ml. aprox.)
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.