Bacalao a la vizcaina

Ingredientes

• 4 lomos gordos de bacalao salado
• 4 cebollas rojas
• 6 cucharaditas de carne de pimiento choricero
• 1 manzana reineta
• 1 tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• un chorreoncito de vino blanco
• un vaso de caldo de pescado
• sal
• aceite de oliva virgen extra