Brochetas de langostinos en salsa de pistachos

Ingredientes

• 500 g de langostinos frescos.
• 150 g de pistachos pelados.
• 3 ramitas de perejil.
• 1 cucharada y media de pan rallado.
• 1 dl de aceite de oliva virgen extra.
• 1 tomate maduro.
• 3 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de vinagre de Módena.
• Sal.
• Agua de mar.