Cortamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños y las rehogamos en un poquito de aceite.En otra sartén, doramos las carrilladas sazonadas. Una vez listas las pasamos a la olla expréss.Cuando tengamos las verduras pochaditas, las añadiremos a la carrillada. Agregamos el vino dulce, el tinto y el caldo de carne.Abrimos la vaina de vainilla y la incorporamos. Ponemos la sal necesaria y tapamos la olla. La pondremos al fuego y la tendremos cociendo unos 20 minutos.Pasado el tiempo, retiramos la carrillada y trituramos la salsa.Las unimos de nuevo, le picamos unas ciruelitas y le damos un hervor. Listo para servir y difrutar.
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