Name: Carrilleras con patatas al ajillo
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de carrilleras de cerdo; 1 cebolla; 1 cabeza de ajos; Perejil; 1 puerro; Sal; 1/2 vaso de vino blanco; 1 kg de patatas,; 2 hojas de laurel; 6 dientes de ajos del guiso; 1/2 cucharadita de comino; Unas hebras de azafrán; 4 g de pimienta; 1 cucharada de tomate frito

Carrilleras con patatas al ajillo

Un plato ajustado de gusto y de felicidad.

Plato

2 porciones

25 min

30 min

Fácil

Preparación

Poner la marmita con aceite y poner la cebolla compartida en dos, la cabeza entera de ails y el perejil atado.
Cuando comenzará a ser dorado de añadir las mandíbulas y a dejar dorar un poco y añadir el vino, cerrar la marmita y cuando comenzará a silbar tener 10-15 minutos, unos minutos antes de apagar el fuego.
Pelar las patatas, cortarlas a cuadraditos y freírlas con las hojas de laurel, en un mortero, poner los ails que habremos salido de guisado, de comino, de la pimienta, de sal y del azafrán, piler todo y añadir el tomate y un poco agua, mezclar todo y añadirlo sobre las patatas fritas.
Pasar la salsa, excepto la cebolla y servir la carne con las cebollas y las patatas de juego.