Sazona la carne con sal, pimienta, y 2 dientes de ajo molido.
En un sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando este humeando, añade mitad de la carne hasta que se selle y dore bien, alrededor de 3 minutos.
Usando pinzas, voltea una sola vez, y dora por unos 3-4 minutos más. Transfiere a un plato, y repite con el resto de la carne.
En el mismo sartén, derrite la mantequilla y saltea la cebolla por unos 30 segundos. Procura despegar con una cuchara de madera los residuos de la carne, para que se incorporen en la salsa.
Agrega los hongos y saltea por 3 o 4 minutos más, hasta que se evaporen los liquidos.
Añade 1 cucharadita de sal y la harina, moviendo para que se adhiera a los hongos.
Inmediatamente, echa el marsala y deja que evapore por unos segundos. Sigue con el caldo, y reduce por 3 minutos.
Agrega la crema de leche y el perejil, y devuelve el cerdo a la salsa por 4 minutos, volteando una vez.
En el supermercado: 5 consejos para elegir una buena salsa de tomate frito
Las mejores salsas para acompañar nuestras carnes
Cómo cocinar carne de cerdo
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
