Champiñones al jerez

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Plato

2 porciones

Fácil

1 h 5 m

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Ingredientes

• 1 bandeja de champiñones pequeños, unos 500 g
• 1/4 de cebolla picada
• 2-3 cucharadas aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 ó 1 cucharada de harina
• un buen chorro de vino de jerez u otro vino fino
• perejil picado
• rúcula u otra ensalada

Preparación

• Lo hice en el wok pero vale cualquier sartén grande. Con una cucharada de aceite salteamos la cebolla unos dos minutos, añadimos los champiñones hasta que se doren un poco. Reservamos.
• Añadimos algo más de aceite, añadimos la harina, unas vueltas. Incorporamos el vino y la soja, dejamos evaporar el alcohol y que espese la salsa.Añadimos los champiñones y que se caliente todo. Presentamos sobre la rúcula y algo de perejil picado por encima.
• La receta original usa 100 ml de jerez y 100 ml de caldo de ave.Es una receta que puedes hacer en un momento y queda muy rica. Terminarás mojando pan en la salsita que queda.

Jantonio

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