Champiñones al Jerez

Name: Champiñones al jerez
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bandeja de champiñones pequeños, unos 500 g; 1/4 de cebolla picada; 2-3 cucharadas aceite de oliva; 1/2 cucharadita de salsa de soja; 1/2 ó 1 cucharada de harina; un buen chorro de vino de jerez u otro vino fino; perejil picado; rúcula u otra ensalada

Plato

2 porciones

30 min

35 min

Fácil

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Ingredientes

1 bandeja de champiñones pequeños, unos 500 g
1/4 de cebolla picada
2-3 cucharadas aceite de oliva
1/2 cucharadita de salsa de soja
1/2 ó 1 cucharada de harina
un buen chorro de vino de jerez u otro vino fino
perejil picado
rúcula u otra ensalada

Preparación

Lo hice en el wok pero vale cualquier sartén grande. Con una cucharada de aceite salteamos la cebolla unos dos minutos, añadimos los champiñones hasta que se doren un poco. Reservamos.
Añadimos algo más de aceite, añadimos la harina, unas vueltas. Incorporamos el vino y la soja, dejamos evaporar el alcohol y que espese la salsa.Añadimos los champiñones y que se caliente todo. Presentamos sobre la rúcula y algo de perejil picado por encima.
La receta original usa 100 ml de jerez y 100 ml de caldo de ave.Es una receta que puedes hacer en un momento y queda muy rica. Terminarás mojando pan en la salsita que queda.

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