Nos codornices en una sartén grande o en lugar de un lodo perola, aceite, de color marrón con hojas de laurel y el ajo, cuando se queman.
Cuando esté dorado, añadir el vino y un vaso de agua, cocinar y reducir, se dio la vuelta, listo para ser comido. comer frío. Para acompañar un guiso de verduras.