Cola de merluza al horno

Name: Cola de merluza al horno
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2/3 kg de Merluza; 1 Limón; 100 g de Jamón en un trozo; Sal; Pan Rallado; Perejil picado; Aceite de Oliva; 3 Patatas

Plato

Fácil

50 min

363 Kcal

Ingredientes

2/3 kg de Merluza
1 Limón
100 g de Jamón en un trozo
Sal
Pan Rallado
Perejil picado
Aceite de Oliva
3 Patatas

Costo estimado: 13.8€ (3.45€/porción)

También te puede gustar

Rodajas de merluza con langostinos

Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas. Las ponemos extendidas en una fuente de horno, las rociamos con un poco de aceite de oliva y las salamos. Las metemos al horno unos 20 minutos. Mientras tanto limpiamos bien la cola de la merluza.
Estará bien escamada y le cortamos el extremo de la cola, para que quepa bien en la fuente, entonces la pasamos por el grifo de agua fría y la secamos con papel de cocina. La salamos bien por fuera y le hacemos unos cortes, dejando unos 5 cm. entre cada uno de ellos.
En cada corte introducimos tiras de jamón o gajos de limón, alternándolos. Cuando las patatas se hayan horneado 20 minutos sacamos la fuente del horno y ponemos la merluza por encima. Rociamos la merluza y las patatas con aceite y la espolvoreamos de pan y perejil rallados.
Volvamos a meter la fuente al horno y dejaremos que la merluza se haga durante 30/40 minutos, dependiendo del tamaño de la misma. Cuando esté bien hecha por dentro, la sacamos y la servimos de inmediato, acompañada de una buena mayonesa.
Esta es una de las receta estrella de mi madre y su importancia no depende tanto de la elaboración de la receta, que es muy sencilla, como de la calidad de la merluza. La merluza debe de ser de primera y para eso debe pesar más de 3,5 kg y por supuesto fresca y de anzuelo No siempre se pueden conseguir ese tipo de merluza, pero podemos encontrar algunas merluzas intermedias, que nos solucionan el mono de merluza al horno, con bastante acierto.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 363Kcal

Carbohidratos: 32.5g
Grasa total: 8.7g
Grasa sat.: 2.1g
Proteínas: 34.7g
Fibras: 3g
Azúcar: 3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 9

Información nutricional para 1 porción (353g)

Sin lactosa

Sin huevo

BegoÃÂ±a

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3.5/5, 8 votos 4 comentarios

anonymous

22/01/2022

En serio esto es salsa verde?!? Madre mía. Su nombre lo indica.....la salsa tiene k ser verde, no lavada

abuso

anonymous

03/03/2013

Como hacia mi madre. Lo voy a intentar "Extraordinaria"

abuso

anonymous

06/11/2011

Es una receta bastante sencilla y el resultado es buenísimo

abuso

anonymous

22/07/2011

Ya conocia esta receta, pero sin el jamón, tan secilla como es y lo buena que está ;-P

abuso