Ensalada colorida (ensalada mixta de vegetales y verduras)

Ingredientes

• 1 lechuga escarola o italiana o sanguina
• 1 manojo de espinacas (las hojas)
• 1 betabel grande
• 2-3 zanahorias
• 1 calabacita, zucchini, o criolla
• 18 a 24 aceitunas rellenas de pimiento
• 6 champiñones muy frescos
• Granos de un elote natural o de lata
• 1 Rallador o procesador de alimentos
• Aderezo vinagreta o al gusto
• Queso Parmesano rallado
• O Queso fresco en tiras