Evento del blog de zorra. níscalos con jamón y vino blanco

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Plato

6 porciones

Medio

45 min

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Un ingreso asombroso a intentar en ustedes.

Ingredientes

• 1 kilo y 1/2 de setas de temporada limpias y troceadas según tamaño
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 150 g de jamón serrano cortado en daditos
• 1 dl y 1/2 de vino blanco
• aceite de oliva
• perejil picado
• sal y pimienta

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Preparación

• Limpiar las setas escogidas, en este caso níscalos, con un paño húmedo, pues es mejor no lavarlas, trocearlas, según tamaño y reservar.
• En una sartén grande o cacerola poner aceite de oliva y sofreír las cebollas peladas y cortadas en daditos y los dientes de ajo pelados y picados.
• Cuando las cebollas estén casi tiernas añadir el jamón y saltear unos minutos. Seguidamente agregar las setas y saltear a fuego vivo unos minutos para que pierdan el exceso de agua, luego añadir el vino blanco y dejar cocer suavemente hasta que las setas estén tiernas.
• Rectificar el sazonamiento con sal y pimienta y servir bien calientes, salpicando con el perejil picado.
• Si se desea la salsa un poco más espesita, diluir una cuchradita de Maizena en un poco de agua, caldo o vino blaco, añadir al guisto y dejar cocer unos momentos.

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