Fideuà para dos

Ingredientes

• Un vaso de los de agua lleno de fideos para fideuà
• Tres vasos de caldo de pescado
• Un filete de perca
• Unas cigalitas
• Unas tiras de pimiento rojo y verde
• Un tomate rallado
• 2 dientes de ajo
• Pimentón rojo
• Unos guisantes
• Aceite
• Azafrán
• Sal
• Un Kg de morralla
• Una cebolla
• Un tomate
• 2 o 3 dientes de ajo
• Perejil
• 1,5 litros de agua
• Aceite
• Sal

Preparación

• ELABORACIÓN DEL CALDO DE PESCADO:
  Hervir todos los ingredientes durante media hora, colar y reservar.
• ELABORACIÓN DE LA FIDEUÀ:
  Sofreír las tiras de pimiento, sacar y reservar. Sofreír las cigalitas, sacar y reservar. Sofreír el tomate rallado, el ajo picadito y el pimentón rojo, añadir un poco de sal.
• A continuación pondremos el filete de perca a trozos y le daremos unas vueltas. Añadir los fideos, espolvorear un poquito de azafrán y remover.
• A continuación añadir el caldo de pescado caliente y cocer a fuego fuerte hasta que hierva. Probar de sal y añadir si hace falta.
• Añadir las cigalas, el pimiento y los guisantes. Reducir a fuego medio hasta que no quede caldo ( unos 15 minutos ).

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