Name: "fideua" a mi manera
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: FIDEOS (Siempre uso el nº 0 o Cabello de Angel); SEPIA; GAMBAS; PIMIENTO VERDE; SALSA DE TOMATE; UNA PIZCA DE AZAFRAN; ACEITE DE OLIVA; SAL; Y UN BUEN FUMET DE PESCADO

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Ingredientes

INGREDIENTES :

FIDEOS (Siempre uso el nº 0 o Cabello de Angel)
SEPIA
GAMBAS
PIMIENTO VERDE
SALSA DE TOMATE
UNA PIZCA DE AZAFRAN
ACEITE DE OLIVA
SAL
Y UN BUEN FUMET DE PESCADO

Preparación

He preparado el fumet con pescado de roca y las cabezas de las gambas y lo he reservado.

En una cazuela con aceite y unos ajitos picaditos, he puesto los fideos hasta que estén doraditos y los aparto.

Las gambas las he pelado y tambien las paso por la cazuela y las saco.

En el mismo aceite empiezo a freir el pimiento y después añado la sepia.

A continuación añado la salsa de tomate y cuando está todo pochadito, las gambas y el azafrán.

Y por último añado los fideos , remuevo todo un poquito y añado el fumet, justo que lo cubra todo.

Y con unos 4/5 minutos como máximo, ya la tenemos lista