Goulash de cerdo con hongos

Name: Goulash de cerdo con hongos
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de costillitas de cerdo o cualquier corte de cerdo; 3 cebollas grandes; 1 morrón o pimiento rojo; 1 morrón o pimiento verde; 3 dientes de ajo; 4 varas de apio; 200 cc de cerveza; aceite cantidad necesaria; 150 cc de crema; 3 cucharadas de vinagre de vino; 30 g de hongos secos de pino; 200 cc de puré de tomates; 2 cucharraditas colmadas de páprika picante; 3 cucharaditas colmadas de páprika dulce; sal y pimienta a gusto; orégano 1 cucharada sopera; caldo de verdura cantidad necesaria

Plato

Medio

1 h 5 m

¡Finalice con el arroz blanco!

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Preparación

Preparación30 min

Cocción35 min

Lava las verduras, pela, saca los nervations y la semilla.Al apio, saca a los hijos con ayuda del pelapapas. Picos groseramente y sitio en la cacerola con aceite, cerca de 3 cucharadas de aceite. Pon en un refoyer y espera hasta que ellos se hagan transparentes y tiernizan.
Pon en un remojo las setas secas para que sean hidratados en un agua caliente. Pasado un poco, pongo en un cazuelita y una cocina en la misma agua por espacio de 15 a 20 minutos en un fuego dulce.
Corte en un cerdo en cubos, saca los huesos y la grasa si aporta mucho. Esto casi no tenía grasa, siendo necesitado de sacarlo.
Cuando las verduras son ya tiernos y transparentes, sube la llama del fuego y añade los cubos de cerdo, comienza a mezclar y control que la carne cambia de un color. Tan pronto como la carne ha sido sellada, añade las paprikas, la sal y la pimienta a gusto, y el orégano. Aumenta la cerveza y permitir que unos minutos sean cocinados.
Añade el tomate triturado, dos hojas de laurel. Aumenta las setas, la parte del agua de las setas y el caldo de verduras, más o menos una taza. Cuando toda la preparación rompe la ebullición, bajo la llama del fuego.
Cubre la cacerola, y para un bajo fuego o a una corona, una correa cocinando por espacio de 90 minutos (1.30 hora).Passe la hora y medio de cocción, descubre y correa cocinando por espacio de una media hora hasta que la salsa haya sido reducida.