Langostinos al ajillo con jamón ibérico

Name: Langostinos al ajillo con jamón ibérico
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de langostinos pelados; sal; 8 dientes de ajo; 1/2 taza de aceite de oliva; 25 gr de jamón ibérico; 1 pimiento rojo; 1 cayena; 1/3 taza de vino oloroso Jerez; perejil fresco

Plato

4 porciones

Fácil

25 min

552 Kcal

Ingredientes

1 kg de langostinos pelados
sal
8 dientes de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
25 gr de jamón ibérico
1 pimiento rojo
1 cayena
1/3 taza de vino oloroso Jerez
perejil fresco

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Espolvoreamos los langostinos por ambos lados con sal y los dejamos 10 minutos entre 2 capas de papel de cocina absorbente.
En una sartén grande con aceite de oliva sofreímos el ajo cortado en láminas y la cayena a fuego moderado, hasta que esté dorado. Retiramos las láminas de ajo, la cayena y reservamos.
En la misma sartén agregamos el jamón cortado en tiritas finas y el pimiento rojo picado y cocinamos la mezcla, revolviendo, hasta que el pimiento se ablande. Agregamos los langostinos y salteamos la mezcla a fuego medio alto, durante 3 minutos.
Añadimos el jerez y el ajo y cocinamos a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los langostinos estén bien cocidos. .
Pasamos todo el conjunto a una fuente de servir y espolvoreamos con el perejil picado. Servimos y adisfrutar!