Lentejas guisadas con rabo de toro

Ingredientes

• 400 g de lentejas pardinas
• 1 puerro hermoso
• 1 zanahoria grande
• 1/2 pimiento rojo
• un tomate maduro pelado
• 2 cucharadas de tomate frito casero
• una hoja del laurel
• 2 chorizos dulces
• agua
• sal y aceite de oliva
• 4 trozos de rabo de toro
• 4 ó 5 patatas medianas