Lomo de jabalí al brandy de jerez

Name: Lomo de jabalí al brandy de jerez
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg de Lomo de Jabalí v; 2 Cebollas bien picadas; Harina; 1/2 vaso de brandy de Jerez; 1 hoja de laurel; 1/2 vaso de agua; Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal; Pan para mojar en la salsa

Plato

1 porciones

Medio

25 min

Ingredientes

1/2 kg de Lomo de Jabalí v
2 Cebollas bien picadas
Harina
1/2 vaso de brandy de Jerez
1 hoja de laurel
1/2 vaso de agua
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pan para mojar en la salsa

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Preparación

Preparación10 min

Cocción15 min

Enharinar el lomo.

Echar 3 ó 4 cucharadas de aceite en la olla y freír la carne.

Reservarla en un plato bien escurrida.

Picar la cebolla y freírla en ese aceite que ha quedado. Si es necesario, se añade un pelín más.

Cuando esté dorada, la saláis y echáis un par de cucharadas de harina.

Agregáis el brandy de Jerez, el laurel, el agua y la carne.

Cerrar la olla y cocer unos 12 minutos.