Merluza al azafrán con chirlas

Plato

1 porciones

Fácil

30 min

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Un plato marinero que gusta disfrutar en los días de verano, bastante fácil de preparar y que nos ocupa poco tiempo en la cocina. Con un colorido que deja el azafrán y el perejil, y el cual podemos dejar impresionados a nuestros comensales. Comentaros que he cambiado la cabecera del blog.

Ingredientes

• 800 gr de rodajas de merluza sin piel y espinas
• 250 gr de chirlas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de caldo de pescado
• 1 vasito de vino blanco
• 8 hebras de azafrán o 1 sobre molido
• perejil picado
• aceite de oliva

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Preparación

• Picar la cebolla fina, cortar el pimiento en trozos pequeños y picar los ajos.
  
  En una cazuela con aceite de oliva sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo.
  
  Cuando este sofrito añadir el tomate pelado y picado, rehogar bien.
  
  Añadir la harina, remover y verter el vino blanco y el caldo.
  
  Colocar la merluza salpimentada, añadir las almejas, el azafrán, el perejil y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
  
  Acompañar con unas patatas fritas y servir.

Anabel

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