Limpiar los boquerones retirándoles la cabeza , abrirlos por la mitad y retirarles la espina central . Salar,enharinar y reservar.
Poner en una cazuela el aceite , añadir la cebolla , la zanahoria y los dientes de ajo, todo ello picado. Dorar un poco y añadir el perejil picado. Salar la merluza y pasarla por harina.
Agregarla a la cazuela, se deja hacer un poco por cada lado y se echan las almejas. A continuación se añaden los boquerones abiertos y vino blanco, se tapa y se deja que las almejas abran un poco.
Se le da la vuelta a la merluza y se añade caldo de pescado ( el total de liquido incorporado no tiene que cubrir la merluza sino hasta la mitad de la rodaja). Se deja 10 minutos al fuego y se aparta.
El truco definitivo para quitarle la tierra a las almejas
Recetas con almejas y sus propiedades
Navidad. 12 recetas de Pescados y marisco
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
