Muslos de pato en confit con salsa de arándanos

Ingredientes

• 4 muslos de pato confitados
• ½ dcl de vinagre de jerez
• ½ dcl de mermelada de arandanos
• ½ cebolla o 2 chalotas
• 1 vaso de caldo o un vaso de agua con 1 pastilla de avecrem
• 25 grs de mantequilla
• 1 vaso de pedro ximenez
• Maicena
• Grasa del pato
• Patatas