Nidos de pasta con verduritas

Name: Nidos de pasta con verduritas
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 cebolla mediana; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 zanahoria; 1 calabacín grande; 100 gr de champiñones cortados en láminas; 5 cucharadas soperas de nata de cocinar; aceite de oliva; sal

Plato

5 porciones

Fácil

1 hora

120 Kcal

Un plato de pasta con verduras al dente para disfrutar en familia.

Ingredientes

1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 calabacín grande
100 gr de champiñones cortados en láminas
5 cucharadas soperas de nata de cocinar
aceite de oliva
sal

Costo estimado: 2.71€ (0.54€/porción)

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Cortar la zanahoria en rodajas y ponerlas a pochar en una sartén con un chorreón de aceite. Lavar y cortar el pimiento, rojo y verde, a cuadraditos. Añadir a la sartén.
Limpiar los champiñones (mejor con un paño húmedo). Luego los cortamos en láminas. También picamos la cebolla en cuadraditos pequeños, y el calabacín en taquitos. Cuando ya lleven unos minutitos pochándose, añadir la cebolla y al poco el calabacín y los champiñones.
Consejo: echa los champiñones poco a poco porque si los echamos de golpe, sueltan mucha agua y entonces se cuecen, en lugar de pocharse.

Habrás visto que no hemos echado todas las verduras al mismo tiempo, eso se debe a que la zanahoria y los pimientos tardan más en cocinarse.
Sazonar y cuando las verduras estén en su punto, no demasiado hechas (al dente) retirar y reservar.

Por otro lado, pon a hervir, en una cacerola con abundante agua, bastante sal y un chorreón de aceite unos nidos de pasta. Sigue el tiempo de cocción indicado por el fabricante ya que variará según el tipo de pasta.
Seguimos con las verduras: En el vaso de la batidora, añade 4 o 5 cucharadas de nata para cocinar + parte de las verduras que hemos salteado + albahaca.
Batir bien, rectificar de sal, si es necesario y ya está lista nuestra salsa. Cuando la pasta esté lista, escúrrela, y añade la otra mitad de las verduras. Remueve bien para que todos los jugos se mezclen.
Emplata una ración de pasta con sus verduritas y añade una cucharada sopera de la salsa por encima. Y listo!