Pasta fresca de calabaza, con sólo 2 ingredientes

Preparación

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  Retirar las semillas de la calabaza con una cuchara.
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  Con un cuchillo bien afilado, realiza cortes superficiales en la pulpa de la calabaza (como se muestra en la foto).
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  Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear las calabazas en el horno (precalentado) durante una hora a 190°C.
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  Cuando esté asada, retirar la pulpa y echarla en el vaso de la batidora (o mixer), añadir la harina y triturar hasta que se haga pasta.
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  Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
  
  *Si la masa está un poco pegajosa, puedes enharinarla un poco para que sea más fácil de manejar.
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  Poner a hervir una olla grande con agua y sal. Coger la bola de masa e ir cortando trocitos con las tijeras. Los iremos echando directamente en la olla con agua. Verás que los trocitos de pasta se van al fondo.
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  Cuando la pasta suba a la superficie, significará que ya está cocida, así que iremos sacándola con una espumadera.
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  Por otro lado, en una sartén, derretiremos la mantequilla y añadimos la pasta. La cocinaremos hasta que quede con el dorado que deseemos.
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  Corregir de sal, si lo consideras necesario, añadir la pimienta negra y el parmesano y remover.
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  ¡Y listo!