Name: Redondo de pavo en salsa
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: • 1 k de pechuga de pavo metida en una malla. Yo creo que la mia pesaba algo más de 1 kilo; • 1 puerro; • 2 zanahorias pequeñas; • 1 cebolla; • 1 rama de apio; • Un chorretón de tomate frito; • 1/2 pimiento rojo; • 2 dientes de ajo; • 1 vaso de coñac; • Romero y tomillo; • 1 hoja de laurel; • Sal y pimienta; • Harina para rebozar; • Aceite de oliva

Preparación

Se trocean todos los vegetales.
El redondo de pavo se enharina y se dora en la olla rápida con un chorrete de aceite de oliva.
Cuando ya está dorado por todos lados se saca y se reserva.
En el mismo aceite se añade la verdura troceada, las hierbas, el coñac, sal y pimienta. Se lleva a ebullición y se añade el pavo. Se cierra la olla y cuando la segunda anillas naranja sube, se deja 10 minutos.
Se aparta del fuego y se deja enfriar la olla antes de abrirla. Se saca el pavo y se deja enfriar del todo antes de proceder a cortarlo.
El resto de verduras y salsa se pasa por el vaso batidor y se tritura todo muy bien.
Cuando el pavo está frio se corta la malla que lo cubría y se corta en rodajas del grosor que queramos.

Redondo de pavo en salsa

Ingredientes

Preparación

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