Risotto con uvas

Name: Risotto con uvas
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de Arroz Arborio; ½ Cebolla; 3 lonchas de Panceta; 1 copa Vino Tinto; 1 l de Caldo de Verduras; 200 g de Uvas Negras; Queso Parmesano; Mantequilla; Sal

vota ahora

Plato

Fácil

1 h 5 m

Ingredientes

250 g de Arroz Arborio
½ Cebolla
3 lonchas de Panceta
1 copa Vino Tinto
1 l de Caldo de Verduras
200 g de Uvas Negras
Queso Parmesano
Mantequilla
Sal

También te puede gustar

Risotto vegetariano con tomates secos y setas

Preparación

Preparación35 min

Cocción30 min

Cubrimos el fondo de una cazuela de fondo grueso con mantequilla fundida. Cortamos la cebolla en brunoise y la añadimos. La dejamos pochar pero sin que tome color. Añadimos la panceta cortada en trocitos y removemos.
Después incorporamos el arroz y le damos vueltas para que se impregne de la grasa. Le añadimos el vino y la sal, removemos y lo dejamos evaporar. A partir de aquí empezamos a añadir el caldo caliente a cucharones, removiendo sin parar, y esperando a que se absorba un cucharón de caldo para añadir el siguiente.
Añadiremos caldo hasta que el arroz nos lo pida, hasta que ya no absorba más. Más o menos removeremos durante 15 minutos. En ese momento añadimos las uvas bien lavadas y el queso suficiente para que al derretirse el arroz quede cremoso.
Lo servimos acompañado de más queso espolvoreado por encima y regado con un poco de aceite de oliva con guindillas.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

BegoÃÂ±a

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular