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Solomillo ibérico relleno de queso de cabra y salsa de jerez a la albahaca

Un ingreso magnífico

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Fácil
Solomillo ibérico relleno de queso de cabra y salsa de jerez a la albahaca
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Ingredientes

4

Preparación

  • Limpiar los solomillos y abrirlos a lo largo en forma de libro, rellenar con el queso de cabra y albardar con el tocino para que recupere su forma original.
  • Freír con una cucharada de aceite por todos los lados y reservar en caliente salpimentando al final.
  • Preparación de la salsa:
    Reducir el Jerez a la mitad y añadir el resto de los ingredientes

    Emplatar el solomillo con la guarnición y salsear
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