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Solomillos de Ternasco de Aragón al vino tinto con melocotones

Name: Solomillos de ternasco de aragón al vino tinto con melocotones
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 solomillos de ternasco; 1 cebolla; 2 dl de vino tinto; 1 melocotón de Calanda; 1/2 copa de brandy; 2 dl de caldo de carne; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

Plato

2 porciones

10 min

20 min

Medio

Solomillos de Ternasco de Aragón al vino tinto con melocotones

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6

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Ingredientes

4 solomillos de ternasco
1 cebolla
2 dl de vino tinto
1 melocotón de Calanda
1/2 copa de brandy
2 dl de caldo de carne
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Salpimentamos los solomillos.
En una sartén con aceite de oliva muy caliente los freimos, teniendo que quedar crujientes por fuera y crudos por dentro.
Flambeamos con el brandy y reservamos.
En la misma sartén, quitamos la grasa y pochamos la cebolla, añadimos el vino tinto.
Añadimos melocotón en tiras y dejamos reducir añadiendo un poco de caldo de carne.
Mantenemos en el fuego hasta que la salsa tome cuerpo.

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