Sopa de cebolla al estilo les halles.

Ingredientes

• 85 g de  mantequilla.
• 2 cucharas  de  aceite  de oliva.
• 750 g de  cebollas  en  rodajas finas.
• 1 cuchara  de  azúcar.
• 1 cuchara  de  harina.
• 600 ml.de  caldo  de  carne.
• 4 cucharas  de  brandy.
• Sal y pimienta.
• 125 g de  queso  gruyer  rallado.
• 8 rebanadas  de pan.
• 1 diente  de  ajo  partido  por  la  mitad.