Tosta de salmorejo con crujiente de jabugo

Name: Tosta de salmorejo con crujiente de jabugo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Pan en rebanadas; 1 Huevo duro; Aceite de Oliva Virgen Extra; Jamón de Jabugo; 1 kg de tomates bien rojos; 1 pieza de pan; 200 cc aceite de oliva; 50 cc de vinagre; 2 o 3 ajos

Plato

Fácil

50 min

Ingredientes

Pan en rebanadas
1 Huevo duro
Aceite de Oliva Virgen Extra
Jamón de Jabugo
1 kg de tomates bien rojos
1 pieza de pan
200 cc aceite de oliva
50 cc de vinagre
2 o 3 ajos

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Ponemos un buen aceite sobre el pan y tostamos en el horno a nuestro gusto. También ponemos a tostar las lonchas de Jamón de Jabugo.
Sacamos el pan del horno y cubrimos con salmorejo. Sobre el salmorejo colocamos un huevo duro muy picadito y el jamón crujiente, acompañamos el plato con alguna loncha de jamón mas, que nos lo merecemos.
Lo primero que hacemos es pelar los tomates y trocear, los ponemos en la thermomix y trituramos bien. Ponemos la miga del pan que tenemos preparada, los ajos pelados, quitar la raíz para que no repita tanto, sal, vinagre, y un poco del aceite de oliva. Mezclamos todo bien con la thermomix y vamos añadiendo el resto del aceite de oliva en un hilo muy fino por el hueco del cubilete.

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