Bolo pérola branca

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6 porciones

Difícil

50 min

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Ingredientes

• 150 g de farinha de trigo
• 50 g de amido de milho
• 175 g de açucar
• 30 g de emulsificante para sorvete
• 15 g de fermento em pó
• 100 ml de água
• 01 colher (sopa) de essência de baunilha
• 06 ovos
• 1/2 litro de chantilly
• 1/2 kg de chocolate branco
• PRIMEIRO RECHEIO
• 01 lata de leite condensado
• 02 colheres (sopa) de margarina
• 07 colheres (sopa) de leite em pó
• 01 caixinha de creme de leite
• SEGUNDO RECHEIO
• 01 lata de leite condensado
• 02 colheres (sopa) de margarina
• 01 caixinha de creme de leite
• 250 gramas de chocolate branco ralado
• CALDA (para molhar o bolo)
• 1/2 lata de leite condensado
• 01 xícara (cha) de água
• um pouco de rum (opcional) eu não usei nesse bolo

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Preparación

• Na batedeira, bata ovos com o açucar e a baunilha, em seguida và adicionando a farinha misturada com o amido de milho e o fermento alternando com a água, junte o emulsificante batendo até dobrar o volume. Asse e forma untada e enfarinhada na temperatura de 180 graus até dourar e o teste do palito que deve sair sequinho. Desenforme e deixe esfriar para dividir a massa em 03 discos.
• Misture o leite condensado com a margarina e o leite em pó e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar (ponto de brigadeiro mole). Deixe esfriar, junte o creme de leite e misture muito bem.
• Junte o leite condensado com a margarina e leve ao fogo até ponto de brigadeiro mole. Libro.
• Em banho maria leve o chocolate branco ralado com o creme de leite e mexa até derreter todo o chocolate. Junte ao leite condensado reservado.
• Em uma forma de aro removível, coloque um disco de massa, regue com a calda e coloque o primeiro recheio. Cubra com outro disco, regue novamente com calda e coloque o segundo recheio, termine com o terceiro disco de massa, cubra com papel filme plástico e leve para gelar por 03 horas.
• Desenforme o bolo, cubra com chantilly e decore com raspas de chocolate branco.

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