Cheesecake con fresa

Ingredientes

• 200 g galleta María triturada
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de agua fría
• 300 g de cream cheese en temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 3 cucharaditas de azúcar de vainilla
• 2 huevos
• 200 ml de natas
• Mermelada de fresa o coulis

Preparación

• Precalentar el horno a 180 C.Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla. Añadir 1 cucharada de agua fría, si necesario un poquito más. Forrar un molde redondo de 22cm y hornear por 10 minutos.
• Batir el cream cheese con los azucares hasta hacer una crema pálida. Añadir los huevos gradualmente, batiendo bien después de cada adición.
• Acrecentar las natas y batir un poco más. Poner esta mezcla sobre la masa horneada y hornear a 180 C nuevamente por 15 minutos, bajar para 150 C y hornear por más 30 minutos, cuando el centro de la cheesecake habré estado ligeramente consistente, apagar el horno.
• Dejar enfriar dentro del horno por 1 hora para que no raje. Cubrir con la mermelada de fresa e llevar a nevera.

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