Espuma de fresas, thermomix

Ingredientes

• 100 g de azúcar blanca
• 400 g de fresas bien limpias y congeladas
• 3 claras de huevo (3 uds.)

Preparación

• Con el vaso de la Thermomix limpio, se añaden por la tapa los 400 g de fresas que previamente se habrán limpiado, y congelado un mínimo de 5 horas.
• Se pone el programador en 2 minutos, en velocidades del 4 al 8. Cuando estén bien trituradas las fresas, se añade por la tapa el azúcar (o edulcorante si se desea en vez de azúcar), y se mezcla 3 segundos a velocidad 4. A continuación se coloca la mariposa.
• Se añaden las claras de huevo y se pone el programador de 2 a 3 minutos, en velocidad 3.Se notara que el color rojo pasa a ser un color rosáceo, y que se habrá montado una magnífica espuma de fresas

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