Hojaldre con merengue italiano

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre congelado.

Merengue:

• 3 claras de huevo,
• unas gotas de limón,
• una pizca de sal,
• unas gotas de colorante azul.

Almíbar:

• 200 gr. de azúcar
• 100 gr. de agua.

Para decorar:

• azúcar normal,
• azúcar de colores,
• 2 cucharadas de mermelada de melocotón.