Hojaldre fácil. hojaldres de manzana
Te muestro cómo hacer hojaldre fácil y rellenarlo con compota de manzana.
Ingredientes
10
Masa 1:
Masa 2:
Relleno:
Costo estimado: 1.27Euros€ (0.13€/porción)
Preparación
Preparación30 min
Tiempo de espera30 min
Cocción10 min
- Preparamos la primera masa mezclando todos los ingredientes y amasando durante unos minutos para conseguir una masa lisa y suave. La envolvemos en film y la guardamos media hora.
Hacemos lo mismo con la segunda masa y la envolvemos con film.
Ambas masas las dejamos reposar media hora
Mientras hacemos el relleno. Pelamos y troceamos a cuadraditos la manzana y la colocamos en una cazuela al fuego junto con la mantequilla. Removemos y añadimos la sal, la canela, el azúcar y continuamos cocinando. Pasados unos minutos incorporamos la maicena disuelta en agua fría y removemos hasta que el relleno esté espesito. Sacamos y dejamos enfriar.
Dividimos cada masa en cinco partes y hacemos una bolita con cada una. Las vamos dejando tapadas con film para que no se sequen. - Cogemos una bolita de masa 1 y la estiramos un poco formando un círculo. Cogemos una bolita de masa 2 y la colocamos en el centro del círculo y juntamos los bordes para cerrarlo y dejar la masa de mantequilla en el centro. Formamos una bolita. Haremos lo mismo con las otras 4 bolitas.
Ahora a cada bola le damos una forma alargada y la estiramos lo más posible con el rodillo. A continuación, desde un extremo, vamos enrollándola bien preta formando un rulo. Colocamos el rulo de forma alargada y lo volvemos a estirar. Volvemos a enrollar y lo cortamos en dos trozos.
Veremos que al cortarlo aparecen muchas laminitas en el corte. Chafamos uno de los trozos y le damos forma redonda con el rodillo. Se irá curvando, pero es lo normal.
A continuación ponemos relleno en el hueco del círculo y pretamos muy bien los bordes formando un cordoncillo para que no se salga el relleno. Haremos lo mismo con el resto. - Ponemos a calentar abundante aceite de girasol y cuando alcance unos 170 grados introduciremos los pastelitos y los doraremos por ambos lados. Los sacamos a un plato con papel absorbente.
Se comen templados.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 185Kcal
- Carbohidratos: 22.8g
- Grasa total: 8.9g
- Grasa sat.: 3.8g
- Proteínas: 2.6g
- Fibras: 1.2g
- Azúcar: 7.8g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
Información nutricional para 1 porción (61g)
Vegetariano
Sin huevo
Preguntas
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Comentarios
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¿Qué tal te resultó? El hojaldre es una elaboración laboriosa pero el resultado bien merece la pena :) Un hojaldre casero está a años luz de uno industrial. En las cocinas de Petitchef hicimos este hojaldre que suele gustar mucho, deseamos que a ti también --> https://www.petitchef.es/recetas/otro/masa-de-hojaldre-explicada-paso-a-paso-fid-1569821