Judías con manzanas en crema de mostaza

Ingredientes

• 1 manzana golden
• 300 g de judías verdes planas
• 1 poco menos de una cucharadita de mostaza
• 1 vaso de nata para cocinar
• 40 g de mantequilla
• 1/2 cucharada de harina
• sal, pimienta negra recien molida
• queso rallado