Kamaboko - pasta de pescado o surimi

Name: Kamaboko - pasta de pescado o surimi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g. de pescado blanco, limpio y sin espinas; 1/2 cucharadita de sal; 3 cucharaditas de mirin (vino de arroz dulce); 4 cucharaditas de maizena; 1 clara de huevo

Postre

Fácil

1 hora

Ingredientes

400 g. de pescado blanco, limpio y sin espinas
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de mirin (vino de arroz dulce)
4 cucharaditas de maizena
1 clara de huevo

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Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Corta el pescado y machacalo con una cuchara para extraerle el agua. Lava al pescado a fondo bajo agua corriente para quitarle la grasa.
Con un robot de cocina o una batidora reduce el pescado a puré. Escurrelo bien. Añadele la maizena, el mirin, la sal y la clara de huevo, mezclalo todo bien.
Dale a la pasta de pescado forma de cilindro ayudandote con papel film transparente. Ponlo sobre papel de cocción. Cocínalo al vapor durante 40 minutos.
Cuando esté frio, cortalo en rebanadas, sirvelo con salsa de soja. O añadelo a guisos y sopas.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Kadrian

Preguntas

De que están hechas las láminas de colores que lo adornan? Muchas gracias

Es colorante alimenticio mezclado con la pasta de kamaboko :)

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.5/5, 8 votos 2 comentarios

perrosenmexico

03/02/2015

Se ve genial, sabe muy bien, ya la hice pero no tengo ni idea de como hacer las cubiertas de colores, ¿que es? parece fondant pero ignoro que pueda ser

abuso

anonymous

21/11/2011

Muy buena la receta. quisiera saber como se hace el otro tipo de kamaboko:naruto ?

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