Manzana asada al calvados sobre base de natillas

Ingredientes

• 1 manzana reineta por persona
• Almendras
• 4 ciruelas pasas sin hueso por manzana
• Calvados
• Mantequilla
• Agua
• 1 cucharada de azúcar por manzana
• 1 l de leche a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 200 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 1/2 corteza de limón
• 1 ramita de canela
• Canela en polvo