Manzana asada con crema pastelera y crocanti

Ingredientes

• 3 manzanas golden
• 1 palo de canela
• 6 cucharadas de azucar
• 6 cucharadas de agua
• un poquito de mantequilla

para la crema:

• 3 yemas
• 100 g de azúcar
• 25 g de maizena
• 280 de leche
• 25 g de mantequilla