Pastel de café con leche
(He utilizado la Kmix que es muy similar a la Kinchen Aid)
Ingredientes
6
Para el bizcocho:
Para el relleno y la cobertura:
Preparación
Preparación2 horas
Cocción1 h 10 m
- Precalentar el horno a 175º
Engrasar con aceite o mantequilla el molde.Tamizar la harina, maizena, polvo de hornear y sal. Reservar.
Mezclar el café caliente con el cacao en polvo y batir hasta que no queden grumos. Dejar enfriar. - Batir con la pala en forma de K la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadir los huevos uno a uno a velocidad baja (no añadir el siguiente hasta que quede totalmente integrado el anterior).
Añadir un tercio de la harina (seguimos a velocidad baja y dejamos que se integre bien). - Añadir la mitad de la mezcla de chocolate con café y continuar alternando con harina hasta que hayamos terminado. Poner la masa en el molde y hornear unos 65-70 minutos aproximadamente (pinchar con un palillo para comprobar que este seco y así sabremos que ya está hecho).
Dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos. Desmoldar con mucho cuidado ya que el pastel es muy blandito y puede trocearse fácilmente. Una vez lo tengamos fuera lo dejamos enfriar totalmente en la rejilla. - Lo envolvemos con papel film y lo dejamos un día en la nevera para que asiente la miga. Dividimos el bizcocho en dos asegurándonos de que quede uniforme y quitando las imperfecciones.
Montamos la nata y añadimos el azúcar y el café hasta que quede una masa perfectamente mezclada para hacer el relleno y la cobertura. - Aplicaremos una capa de cobertura por en medio y posteriormente por todo el bizcocho y lo dejaremos enfriar de nuevo en la nevera unos 30 minutos.
Pasado este tiempo aplicaremos de nuevo otra capa de cobertura y la terminaremos de decorar. En este caso he añadido los restos de bizcocho (que tenía de partirlo por la mitad y sacarle las imperfecciones) picaditos por todo el pastel, pero también se puede dejar la cobertura y adornarlo con conguitos, m&m o granos de café... a vuestro gusto.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 1045Kcal
- Carbohidratos: 100.8g
- Grasa total: 64g
- Grasa sat.: 42.7g
- Proteínas: 13.9g
- Fibras: 3.7g
- Azúcar: 61.8g
- ProPoints: 29
- SmartPoints: 49
Información nutricional para 1 porción (320g)
Vegetariano
Preguntas
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Comentarios
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27/11/2017
Me parece que tiene que estar buenísima sobre todo para los amantes de la cafe
C
cecofa,
14/02/2015
Se ve que queda húmedo suave pero un poco delicado. Necesita el chocolate? Gracias; muy rico.
02/03/2014
La probaré hacer esta semana, ahora que está el clima fresco será deliciosa de merienda o cena, gracias por compartir la receta Ana
19/02/2014
Delicioso; se ve que queda húmedo. Pero si es de café por qué lleva también chocolate?
Genial ya me dirás, a ver que tal...