Name: Pastel de calabaza y jengibre (con y sin thermomix)
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 140 gr de azucar blanquilla; 140 gr de azucar morena; 300 gr de harina; 2 cucharitas de levadura química; 1 cucharita de sal; 2 cucharitas de jengibre en polvo. Yo utilicé unos 25 gr de jengibre confitado; 1 lata de puré de calabaza de aprox 400 gr . Si no teneis cocer el equivalente de calabaza y triturar la pulpa; 3 huevos "L"; 180 gr de mantequilla en pomada; Para el glaseado ( opcional pero aconsejable ); 100 gr de azucar glass; 15 gr aprox de jengibre confitado (unos 5-6 trocitos); 2-3 cucharadas zumo de limón

Preparación

PREPARACION TRADICIONAL:
Precalentar el horno a 180º.Arriba y abajo, sin aire

Engrasar un molde rectangular de 30 cm

Poner los ingredientes secos (harina, azucar , levadura,sal y jengibre en polvo si es el que vais a utilizar) Mezclar

En otro bol batir los huevos con la calabaza y la mantequilla en pomada y añadir a la mezcla de harina.

Agregar el jengibre confitado triturado si es el que vais a utilizar. Remover

Rellenar el molde engrasado y hornear unos 60 minutos hasta que al introducir una brocheta en el pastel ,esta salga seca

Dejar enfriar un poco y desmoldar

Preparar el glaseado : Triturar el jengibre y mezclar con el azucar y el agua hasta obtener una pasta,si quereis más liquida añadir limón. Verter por encima del pastel y dejar secar
PREPARACION THERMOMIX:

Precalentar el horno a 180º.Arriba y abajo, sin aire

Engrasar un molde rectangular de 30 cm

Poner los ingredientes secos (harina, azucar , levadura,sal y jengibre en polvo si es el que vais a utilizar) Mezclar 10 segundos Velocidad 6. Sacar y reservar

Triturar el jengibre confitado 4 segundos Velocidad 5

Añadir la mantequilla y batir 5 segundos Velocidad 6

Agregar huevos y pure de calabaza y mezclar 15 segundos Velocidad 6

Por ultimo echar los ingredientes secos reservados y mezclar todo 30 segundos Velocidad 8

Rellenar el molde engrasado y hornear unos 60 minutos hasta que al introducir una brocheta en el pastel , esta salga seca

Dejar enfriar un poco y desmoldar

Preparar el glaseado : Triturar el jengibre 4 segundos Velocidad 5 y mezclar unos 20 segundos Velocidad 3 con el azucar y el zumo hasta obtener una pasta,si quereis más liquida añadir limón. Verter por encima del pastel y dejar secar