Tarta de frutillas y crema pastelera

Postre

4 porciones

Medio

50 min

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Ingredientes

• 300 grs. de harina
• 100 de azúcar impalpable
• 200 de manteca bien fría (en cubos)
• 1 huevo

Relleno:

CREMA PASTELERA:

• 3 yemas
• 1 y 1/2 cucharada de almidón de maiz (Maizena)
• 75 grs. de azúcar
• 375 cc. de leche
• esencia de vainilla
• 1 cucharada de manteca (15 grs.)

Preparación

• Arenar la harina tamizada junto con el azúcar y la manteca en cubos, hacer un granulado fino, agregar el huevo, unir sin amasar, cubrir y llevar al frío por una hora.
• Tapizar un molde, pinchar, llevar un rato al frizer y hornear, horno precalentado, 180° hasta que comienza a dorar.
• Unir la Maizena con la mitad del azúcar y las yemas.
• Aparte calentar en una cacerolita la leche con el resto del azúcar. Incorpoar poco a poco la leche caliente a la mezcla de las yemas sin dejar de revolver.
• Pasar la prepración nuevamente a la cacerolita, cocinar a fuego bajo, revolviendo hasta que hierva. Continuar la cocción durante 1 minuto y retirar.
  
  Perfumar con la esencia de vainilla y añadir la manteca, mezclar para integrar bien.
• Cubrir la crema con film en contacto, para que no se forme una película seca en la superficie y dejar enfriar en la heladera hasta el momento del armado.
• ARMADO:
  
  Cubrir la masa cocida con la crema pastelera y disponer las frutillas enteras o fileteadas sobre la crema. Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable.

Preguntas

Fotos de miembros