Tarta de queso y cafe/ tarte au fromage blanc et café

Preparación

• PREPARAR LA MASA :
  Fundir la mantequilla y dejarla enfriar.
  En un cuenco, mezclar la harina tamisada y el azucar glas.
• Añadir la mantequilla, la yema de huevo y mezclar hasta formar una bola.
  Dejar reposar mientras se prepara el relleno.
• EL RELLENO :
  Separar las claras de las yemas de huevo.
  En un cuenco grande. mezclar el queso blanco batido con el yogurt.
• Incorporar las yemas y el azucar moreno. Batir bien el conjunto.
  Añadir la harina tamizada y las avellanas en polvo.
  Diluir con el cafe.
• Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal.
  Incorporar primero una cuchara generosa de nieve en la preparacion y batir para incorporarla.
• Seguir incorporando poco a poco la nieve, pero cuidadosamente y de abajo hacia arriba con una espatula y con movimiento suave.
  Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde elegido de borde alto- casi mejor si es desmontable para poder desmoldear con facilidad.
  Extender la masa sobre una superficie espolvoreada con azucar glas.
• Forrar el molde de borde alto con la masa tiene que llegar hasta arriba para que no se escape el relleno.
  Verter el relleno en el molde.
  Hornear 45-50 minutos.