Tarta de queso y cafe/ tarte au fromage blanc et café

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Postre

4 porciones

Medio

1 h 15 m

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Ingredientes

• MASA
• 80 g de harina de reposteria
• 50 g de azucar glas
• 60 g de mantequilla fundida
• 1 yema de huevo
• RELLENO
• 250 g de queso blanco batido
• 5 cucharas opera de cafe negro recien hecho y tibio
• 60g de avellanas en polvo
• 1 yogurt natural griego
• 3 huevos
• 100 g de azucar moreno
• 40 g de harina de reposteria
• 1 pizca de sal

Preparación

• PREPARAR LA MASA :
  Fundir la mantequilla y dejarla enfriar.
  En un cuenco, mezclar la harina tamisada y el azucar glas.
• Añadir la mantequilla, la yema de huevo y mezclar hasta formar una bola.
  Dejar reposar mientras se prepara el relleno.
• EL RELLENO :
  Separar las claras de las yemas de huevo.
  En un cuenco grande. mezclar el queso blanco batido con el yogurt.
• Incorporar las yemas y el azucar moreno. Batir bien el conjunto.
  Añadir la harina tamizada y las avellanas en polvo.
  Diluir con el cafe.
• Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal.
  Incorporar primero una cuchara generosa de nieve en la preparacion y batir para incorporarla.
• Seguir incorporando poco a poco la nieve, pero cuidadosamente y de abajo hacia arriba con una espatula y con movimiento suave.
  Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde elegido de borde alto- casi mejor si es desmontable para poder desmoldear con facilidad.
  Extender la masa sobre una superficie espolvoreada con azucar glas.
• Forrar el molde de borde alto con la masa tiene que llegar hasta arriba para que no se escape el relleno.
  Verter el relleno en el molde.
  Hornear 45-50 minutos.

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