Si eres aficionado al sushi o a la cocina japonesa, probablemente ya conozcas el toque picante y vibrante que el wasabi añade a sus platos. Pero ¿sabías que lo que crees que es wasabi probablemente no lo sea? Y sí, según expertos como la chef japonesa Hiroko Shimbo y el crítico gastronómico Trevor Corson, la gran mayoría del "wasabi" que consumimos en todo el mundo, incluido Japón, es en realidad una imitación hecha con rábano picante, colorantes verdes y mostaza china. Se dice que entre el 95 y el 99% del wasabi que se sirve en los restaurantes no es más que una versión más barata y menos auténtica de la famosa pasta verde...
