¡Mejora tu salud metabólica con estas 5 potentes proteínas vegetales!

1. Alubias, judías o frijoles

Ricas en fibra y proteínas (15 gr de cada una por taza), las judías secas tienen un índice glucémico bajo, lo que las convierte en una opción excelente para estabilizar los niveles de azúcar en sangre. También son una excelente fuente de magnesio, un mineral clave en el metabolismo de la glucosa(National Institutes of Health, 2022). Su consumo regular podría reducir el riesgo de diabetes de tipo 2 gracias a su efecto beneficioso sobre la sensibilidad a la insulina.

2. Lentejas

Con 15,5 gr de proteínas y 13,5 gr de fibra por taza, las lentejas ayudan a ralentizar la absorción de glucosa gracias a su estructura única, que dificulta parcialmente la acción de las enzimas digestivas sobre el almidón. Son ideales para mantener estables los niveles de azúcar en sangre y prevenir picos de glucosa. Además, su alto contenido en polifenoles contribuye a reducir la inflamación, un factor clave en el desarrollo de la resistencia a la insulina.

3. Guisantes secos o partidos

Estas legumbres contienen 16 gr de proteínas y 16 gr de fibra por taza. Su alto contenido en almidón resistente ayuda a reducir la carga glucémica de las comidas y favorece un mejor control de la glucemia (Manger, bouger.fr). Además de ser una excelente fuente de proteínas, los guisantes secos o partidos aportan vitaminas y minerales esenciales, como hierro y zinc, que contribuyen al metabolismo energético.

4. Garbanzos

Con 14,5 gr de proteínas y 12,5 gr de fibra por taza, los garbanzos ralentizan la digestión de los hidratos de carbono y ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre evitando los picos repentinos (British Journal of Nutrition, 2021). Son perfectos para ensaladas, sopas o guisos. Además, su riqueza en saponinas y antioxidantes puede tener efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y la prevención de enfermedades metabólicas.

5. Edamame

Las judías verdes de soja, conocidas como edamame, son una excelente fuente de proteínas (18 gr por taza) y fibra ( 8 gr por taza). Mejoran la sensibilidad a la insulina y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. La soja también contiene isoflavonas, que se han asociado con un mejor metabolismo de los carbohidratos y un menor riesgo de diabetes de tipo 2.

Puede que también te interese:

Tu despensa es tu botica: ¡Aprovecha el poder sanador de los alimentos!

La frase "que tu alimento sea tu medicina" se atribuyó al padre de la medicina, Hipócrates, y sigue siendo una verdad indiscutible. En la era de los alimentos industrializados, a menudo olvidamos que los ingredientes naturales de nuestros armarios pueden tener el poder de prevenir e incluso aliviar diversos problemas de salud. Convertir tu despensa en una auténtica farmacia natural es...

¿Sabes cuál es el mejor momento del día para comer fruta? 3 mitos que los expertos desearían erradicar

A menudo se plantea la pregunta: ¿cuál es el mejor momento para comer fruta con el fin de optimizar sus efectos positivos? Algunos sostienen que debe comerse con el estómago vacío, otros que es mejor evitarla después de las comidas. Pero, ¿cuál es la verdad?

¿Tienes la tensión alta? No te lo vas a creer, ¡pero los kiwis podrían ayudarte a bajarla!

La hipertensión es una enfermedad frecuente que aumenta el riesgo de cardiopatías y accidentes cerebrovasculares. Recientemente, la atención se ha centrado en los remedios naturales para controlar la hipertensión, y uno de ellos podría estar sorprendentemente en su cesta de la fruta.