Cuando pensamos en embutidos, nos vienen a la mente ingredientes como la carne, la sal, las especias y los conservantes. Pero, ¿te has preguntado alguna vez por qué el azúcar, un ingrediente típicamente asociado a dulces y postres, está presente en muchos productos de charcutería? La respuesta a esta pregunta implica una combinación de factores que vamos a descubrir juntos en este artículo.
La presencia de azúcar en los embutidos suscita preocupación a la salud pública. Además del azúcar, los embutidos se catalogan como alimentos procesados con un alto contenido en grasas y sal. Estos factores deben ser considerados por el consumidor, considerando además que el consumo excesivo de azúcar está asociado a diversas enfermedades crónicas, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
La adición de azúcar a los embutidos es una práctica habitual en la industria alimentaria, con diversos fines. Sin embargo, es importante que los consumidores conozcan los ingredientes de los alimentos que consumen y elijan opciones más saludables. La industria, por su parte, debe buscar alternativas para reducir el contenido de azúcar y sodio en sus productos, sin comprometer el sabor y la calidad.
¿Cuánta azúcar consumimos sin saberlo?El máximo de azúcar recomendado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) tanto para adultos como para niños es de 25 gr/ día (6 terrones), lo que viene siendo el 10% de la ingesta calórica total diaria. Nos damos cuenta de la cantidad de azúcar libre que tienen en su composición muchos de los alimentos que consumimos habitualmente.
6 alternativas al azúcar blanco refinado: ¿qué opciones hay para una dieta más saludable?El azúcar blanco refinado, aunque omnipresente en nuestra dieta, no está exento de riesgos para nuestra salud. Además de generar los indeseables picos de azúcar en sangre, provocan problemas como la obesidad y la diabetes y carece de nutrientes esenciales. Afortunadamente, existen multitud de alternativas naturales para endulzar nuestros platos de manera más saludable.
Colorantes alimentarios: ¿amigos o enemigos?Los colorantes alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos para cambiar o intensificar su color. En pocas palabras, sirven para hacer los alimentos más atractivos a la vista. Grosso modo, podemos distinguir dos grandes grupos dependiendo de su origen: natural, extraídos de plantas o animales, o sintéticos o artificiales. Sabes ¿cuáles son los riesgos de consumir muchos colorantes?
