Aperitivos crujientes de parmesano y romero

Name: Aperitivos crujientes de parmesano y romero
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gr de parmesano rallado; 1 cda de harina; 1 cda de romero fresco picado; 50 gr de brotes de espinaca; 4 fresas; 1 cda de almendra cortada a láminas y tostada; 2 cdas de aceite de oliva; 1 cda de vinagre de módena; Sal

Aperitivo

4 porciones

Fácil

10 min

206 Kcal

¡Una receta muy sencilla, saludable y rica! Aperitivos crujientes de parmesano y romero con ensalada de espinacas y fresas

Ingredientes

100 gr de parmesano rallado
1 cda de harina
1 cda de romero fresco picado
50 gr de brotes de espinaca
4 fresas
1 cda de almendra cortada a láminas y tostada
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre de módena
Sal

Costo estimado: 3.7€ (0.92€/porción)

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Preparación

En un pequeño recipiente, mezclar todo junto, el parmesano, la harina y el romero. Remover bien. Calentar una sartén, a fuego medio y poner dos cucharadas de la preparación anterior, dejarla bien plana y con una forma lo más circular posible. Dejar dorar, hasta que se forme una capa.
Con la ayuda de una espátula, dar la vuelta y dejar dorar por el otro lado. Retirar y enseguida poner dentro de un vaso (o similar) dando forma a un pequeño bol. Dejar enfriar. Repetir el proceso con toda la mezcla.
Hacer una vinagreta con la sal, el vinagre de módena, el aceite de oliva y la mitad de las almendras (que habremos picado más pequeñas. Picar 4 fresas en daditos muy pequeños. Las otras 4 cortarlas en cuartos.
Mezclar los brotes de ensalada con la vinagreta y las fresas picadas a daditos. Poner la ensalada dentro de los recipientes de parmesano y romero, coronar con las fresas cortadas a cuartos.