Bolitas de polenta rellenas de gambas, champiñones y ajos tiernos con salsa de piquillos

Ingredientes

Para las bolitas de polenta:

• 250 g de harina de maíz
• 300 ml. de leche
• 700 ml. de agua
• 1/2 diente de ajo
• 30 g de queso parmesano
• harina de trigo para rebozar las bolitas
• 1 huevo

pan rallado:

• Para el relleno
• 8 colas de gambas
• 6 champiñones
• 1/2 manojo de ajos tiernos

Para la salsa de piquillos:

• 1/2 manojo de ajos tiernos
• 6 pimientos del piquillo
• 100 cc. de caldo de pescado
• 4 cucharadas de nata líquida