Preparación: (thermomix) En primer lugar troceamos la cebolla vel.5- 3 seg. reservamos, luego ponemos las zanahorias y hacemos lo mismo que con la cebolla y después las berenjenas.Cuando todo esta partido lo metemos en el vaso junto con el agua y un chorrito de aceite de oliva (la cantidad necesaria para que cubra todo sin pasarse) y la pastilla de caldo. Programamos 25 minutos -vel cuchara- temp. varoma.
Esperar a que la temperatura baje a 80º. Le añadimos los quesitos y trituramos 2 minutos velocidad progresiva 5-10 con cuidado de no quemarse.
Preparación: (tradicional) Hacemos trozos la cebolla, las zanahorias y la berenjena.En una olla ponemos la verdura troceada, un chorro de aceite de oliva, la pastilla de caldo y lo cubrimos con agua.
Lo dejamos cocinando a fuego lento 25 minutos. Lo dejamos enfriar un poco, añadimos los quesitos y batimos con la batidora.
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