Frijoles refritos - comida mexicana

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles pintos secos
• 6 tazas de agua
• 1/3 de taza de cebolla picada
• 1 cdta. de ajo en polvo
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 taza de líquido de los frijoles cocidos

Preparación

• Limpie los frijoles. Déjelos a remojar durante una noche. Escúrralos. En una olla mediana, ponga los frijoles escurridos, el agua, la cebolla, el ajo en polvo y el aceite.
• Cocine a fuego medio durante 2 y 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. En un sartén grande pesado, machaque 3 tazas de los frijoles cocidos.
• Agregue una taza del líquido de los frijoles. Cocine a fuego medio alto, revolviendo seguido, hasta espesar y adquirir la consistencia deseada.

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