Huevos rellenos crujientes

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 contramuslo de pollo
• jamón ibérico o serrano en taquitos
• un poco de nata para cocinar
• 2 quesitos
• queso parmesano rallado
• sal
• aceite de oliva

Para el empanado:

• harina
• huevo
• pan rallado

Preparación

• Cocer los huevos. Una vez fríos los pelamos y cortamos longitudinalmente, retiramos las yemas y reservamos.
• Quitar la piel y deshuesar el contramuslo, cortar en trozos pequeños, salarlos y freír en una sartén con un poco de aceite. Dejarlo enfriar.
• Mezclar las yemas con los dos quesitos, el jamón muy picado, el pollo , el queso parmesano y la nata.
• Rellena con esta mezcla los huevos, pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado.
  
  Freír en abundante aceite.

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