Mini quiches con cebolla caramelizada

Ingredientes

Masa quebrada:

• 300g de harina
• 130 g de mantequilla
• 70 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno:

• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• Vinagre y sal
• 3 huevos grandes
• 170 ml de nata líquida
• Queso emmental ( 4 ó 5 lonchas)
• Jamón cocido
• Sal y pimienta